دراسة لـ "مصلحة الابحاث العلمية والزراعية" LARI حول زيت الزيتون
"إليسار نيوز": Elissar News
تفتخر محطات مصلحة الأبحاث العلمية والزراعية بوجود العديد من المختبرات المختصة ومنها مختبرات لفحص زيت الزيتون لجهة الجودة والنوعية، وفي هذا الاطار وبتوجيه من المدير العام الدكتور ميشال افرام، قام مختبر زيت الزيتون الذي يرأسه الدكتور ميلاد رياشي وفريق عمله بعملية مسح لمختلف أنواع زيت الزيتون المتواجدة في السوق اللبناني وكانت النتائج الأولية كالتالي:
زيت زيتون بكر ممتاز: ٥٥٪غير مطابق
زيت زيتون بكر : ٩٢،٣٪ غير مطابق
زيت زيتون عادي: ٢٠٪ غير مطابق
وبالتالي فإن سبب عدم المطابقة يعود لعوامل نسبة الحموضة الحرة، مؤشر التأكسد، نسبة الاحماض الدهنية، والسبب هو الاصابة بحشرة الزيتون، أو طريقة العصر، أو التخزين، أو المزج مع زيوت أخرى .
