"إليسار نيوز" Elissar News

لا حدود لمنافع وفوائد التوابل والمطيبات، وهي تحظى باهتمام علماء الصحة وخبراء التغذية حول العالم، للوقوف على أهميتها أبعد من استهلاكها في مأكولات تتصدر موائدنا، خصوصا وأن الشعوب عبر التاريخ خبرت بالتجربة أهمية التوابل اقترنت بالتجربة، فيما يسعى العلم اليوم إلى توثيق وكشف أهميتها كغذاء ودواء.

ويولي الخبراء أهمية استثنائية لـ "الكمون" Cumin، هو من النباتات العشبية التي تحوي بذورها على مادة الكومينول. والكومينول من الزيوت الطيارة ويتركب من مواد غير ضارة، مثل مادة باراسمين.

ومن منافع الكمون ما أظهرته نتائج دراسة أجريت على 88 امرأة يتبعن الحمية استطعن فقدان الوزن بمعدل كيلوغرامين أكثر من النساء اللواتي لم يتناولن الكمون، فيما يؤثر الكمون على خفض نسبة الكولسترول في الدم، ويعمل على خفض الآثار التي يسببها مرض السكري، كما تقول الدكتورة أليكسا فليكينشتاين مؤلفة كتاب "ذه ديابيتيس كور"، والتي أوضحت أن المواد الغذائية وعندما تتعرض إلى درجات حرارة عالية تتجاوز 120 درجة مئوية تقوم بانتاج فضلات مضرة على الإنسان وتسبب أضرارا بليغة في جسمه.

ويقوم الكمون بتنشيط عملية التدوير الغذائي في الجسم، والتي تقوم بعملية تنظيف الجسم من فضلات الطعام الضارة هذه، كما أن فوائد الكمون لا تقتصر على الإسراع في تخفيف الوزن وتنظيف الجسم، بل تتعداهما إلى الوقاية من نزلات البرد وتحسين التنفس، لكون الكمون غني بفيتامين "سي"، وتحتوي بذور الكمون على مادة ثيموغونون (Thymoquinone) التي تقلل من التهابات القصبة الهوائية وأمراض الربو.